Sjokoladetrøffel med cognac eller whiskey

Cognactrøffler.
En ny sjokoladetrøffel, med utgångspunkt i samme oppskrift som tidligere. Denne kan lages med whisky, cognac eller det brennevinet du ønsker. 

 Du trenger:
30 gram sprit (f.eks. cognac)
70 gram fløte
100 gram mørk sjokolade
1 knivsådd salt
10 gram smør
Kakaopulver, mandler eller annet til å rulle trøflene i.

  • Varm opp spriten og tenn på den. Dette senker alkoholnivået og fjerner noe av den skarpe spritsmaken. Slukk flammene med et lokk etter 10 sekunder.
  • Varm fløte.
  • Bland sjokolade og salt i en bolle.
  • Hell varm fløte og sprit over sjokoladen.
  • La blandingen stå i 1 - 2 minutter.
  • Rør ut sjokoladen i den varme fløten.
  • Rør inn smør i sjokoladeblaningen.
  • Sett blandingen kjølig i 30 minutter før du former trøflene.
  • Rull trøfler i kakao, mandler e.l.
  • Whiskeytrøfler er godt rullet i knuste mandler, mens cognac er godt i kakaopulver.

Rom&Rosin trøffel

  • En annen morsom trøffel er å flambere rom.
  • Legg så rosiner i rom over natten.
  • Bruk spriten som ikke har trukket inn i rosinene oppi sjokoladeblandinen.
  • Pakk en romrosin inn i hver trøffel.

Tidliger trøfler på matlidenskap.com:

Kommentarer

Legg inn en kommentar