Alle år når sin slutt og dette må feires. Feirer vi slutten av et år? Eller begynnelsen på et nytt? For min del er det litt begge deler. 2010 har vært et utfordrende og spennende år, og nå går jeg inn i 2011 med friskt mot og store forventninger. Slike ting skal feires og det finnes ingen bedre måte å feire enn med god mat og godt i glasset.
Nyttårsaften fikk Pernille og jeg besøk av Eivind og Tara. Det ble 9 retter og viner fra Eivinds fantastiske kolleksjon.
MENY 2010/2011
 |
| Kamskjell sashimi |
Sashimi
Pepperrotkrem, vårløk og soyakaramell
 |
| Ristet kamskjell |
Erterpuree, rødbet og burre blanc
 |
| Kyllingfilét |
Aspergesbønner og selleriskum
 |
| Skatevinge |
Ristet blomkål, macadamianøtter, kapers og nøttesmør
 |
| Foie Gras |
Gåselever
Toast og rødkål
Hjortefilét
Kantarell, rosenkål, spinat, potetpuree med trøffel og rødvinsglace
 |
| Cupcake |
Fritert Camembert
Safran honning og tyttebær
Sjokolade cupcake
Chilli karmellisert annanas
 |
| Pannacotta |
Riskrem pannacotta
Rips saus, karamelliserte mandler, jordbærsorbet
Petit four
- Sjokoladetrukket fiken
- Whiskey trøffler
Vi spiste oss bokstavlig talt ut av 2010. Måltidet startet like før klokken åtte, vi måtte ha en champagnepause ved midnatt for så å avslutte med siste dessert etter fyrverkeriet. Kommer tilbake til drikkevarene. Kan bare si en ting om dem..
Legend............................ Wait for it............................. dary!!!
Godt nyttår
"Et måltid uten ost er som en vakker kvinne som mangler et øye"
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
Kommentarer