Sommeren nærmer seg og da er det vanlig å få båten på sjøen og fiske litt. Selv om faktisk fisken stort sett er best på vinteren. Uansett, fisk er sunt året rundt. Under har jeg skrevet en liten hjelpeliste på hva jeg mener dere bør ca. beregne av fisk pr. voksne person. Stort sett kan man beregne litt mindre så sant du ikke er veldig glad i fisk. Det er alltid noen som har litt for mange dårlige erfaringer med både fisk med mye bein og fisk som er dårlig tilberedt. Derfor er de skeptiske. Faktumet er at fisk er nydelig, sunt og delikat, men som alt annet må råvarene være ferske og behandles med respekt. Vi er så heldige her i landet å ha verdens beste fisk, men den ligger ikke i frysedisken!!
Gjennomsnittsporsjoner for fisk og skalldyr
- Hodekappet, sløyd eller i skiver (med bein)
300-400 g pr. person
- Fiskefilet (beinfri)
200-250 g pr. person
- Fisk med hode og innmat
400-450 g pr. person
- Reker med skall
400-500 g pr. person
- Blåskjell
400-500 g pr. person
- Krabbe
1 stk på 500 g pr. person
- Hummer/ sjøkreps
1 stk på 500 g pr. person
Av lettsaltet og røkt fisk trenger man vanligvis noe mindre, det gjelder også de fete fiskesortene som laks, kveite, sild og makrell.
"Å fiske er den eneste filosofi man blir mett av."
Peter Bamm
Kommentarer