Sesong og kortreist mat

Bilde tatt av Simon Grøterud

Sesongvarer og kortreis mat. Sikkert to ord de fleste har sett mer og mer i media i den siste tiden. Det har blitt veldig populært med både lokal mat, kortreist mat, økologisk og sesongbasert mat. Vi har fortsatt en lang vei å gå før vi er der vi bør være. Det har seg endå slik at hvis vi ønsker å få disse varene til en bedre pris og få dem mer tilgjengelige må vi kjøpe dem. Så lenge vi handler de billigste varene fra de største produsentene så vinner de over de mindre aktørene i markedet. Det er derfor vårt ansvar å sørge for å kjøpe matvarer som er gode for oss og naturen, samtidig smaker de mye bedre.

Jeg skal prøve å hjelpe litt på vei. Matlidenskap.com kommer til å poste tekster gjevnlig med sesongvarer og anskaffelses og tilberedningstips. Nå finner du de Norske jordbærene så løp å kjøp. De er dyre, så de bør nytes naturell eller bare med melk og fløte. Kjøp heller billigere jordbær til å lage syltetøy av.

Første og største hjelpemiddelet jeg kan gi dere er en sesongkalender. Jeg har nå laget en kalender som er tilgjengelig på matlidenskap.com, her vil dere finne mange av de beste sesongvarene + litt mathøytider og lignende. Håper det er til litt hjelp.

Du finner den lengst til høyre på toppfanen, kalt sesong

Noen av matvarene i kalenderen er varer som holder god kvalitet hele året, mens andre er rene sesongprodukter. Husk også å sjekke ut bondens marked for å finne lokale varer.

Bruk av kalenderen:

Kalenderen er enkel å bruke. Den er bassert på "google calendar" og er en delt kalender. Dette vil si at dersom du har en smartphone, lesebrett e.l. sammen med en google konto, kan du legge kalenderen til mobilen din og alltid være oppdatert på hva som er bra.

Sesongkalenderen

Blå - Fisk og skalldyr

Rød - Mathøytider, eller høytider som trenger litt ekstra god mat

Grønn - Frukt, grønt, sopp og bær

Grå - Kjøtt

• Ved å bruke pilene på venstre side kan du bla i dager/ uker/ måneder
• Ved å trykk på nedoverpil på venstre side kan du finne ønsket dato
• Ved å trykke på Uke/ Måned/ Agenda på høyre side kan du velge visningsmåte
• Ved å trykke på nedoverpil på høyre side kan du velge hvilke kalendere du vil se, en eller flere samtidig. Les under for fargekoder for de forskjellige kalenderene

"... hele væla er bærre jordbær, finn et strå og træ dom på ..."

Alf Prøysen