Å handle mat som er sunn for deg og planeten?

Orange tomater, grønnsaker pakket i plast og ferdig renset salat er noe av det som møter oss i butikkene idag. Samtidig har vi tilgang på de fleste råvarer hele året, selv om det ikke er sesong. Prisene er relativt stabile og faktisk kan det hende at sesonggrønnsakene er dyrere enn de importerte varene. Dette er en uting som skjer med matmarkedet i disse tider. Mange av råvarene i butikkene har reist over halve kloden for at vi skal kunne spise dem året rundt. Frukt og grønt er dyrket i veksthus og plukket før de er modne, for så å modnes kunstig med etylengass. Ikke rart at næringsstoffene ikke er slik de en gang var. Før sa vi at vi bør spise 5 om dagen. I dag snakker vi om 12 frukt og grønnsaker dagen. Dette fører til at vi kjøper oss svindyre kosttilskudd i tillegg til den vanlige kosten. Hadde vi brukt norske kvalitetsprodukter hadde kanskje 5 frukt og grønt fortsatt hvert nok?

Fisk blir fisket i Norge og sendes med fly til Kina for å bli filetert. Dette er jo galskap. Tenk utslippene og miljøgebyrene vi betaler for maten. Vi ser det ikke på matprisen, men det kommer i andre skatter og avgifter. Hvorfor kan vi ikke bare rense den selv? Eneste grunnen for dette håndtverket forsvinner er at det ikke blir praktisert.
Matprisene øker pga. Drivstoffprisene øker. Vi betaler miljøgebyrer for forurensning fra fabrikker. Vi betaler for emballasje som skaper søppel og vi betaler for vannvittig mye transport. Norske små bønder tjener ikke penger og legger ned driften sin. Strengt tatt burde jo norske råvarer være avgiftsfrie, mens importerte matvarer kunne hatt miljøgebyrer. Dessverre handler det i dag oftest om kvantitet og ikke kvalitet.

De fleste har opplevd de gode tomatene i middelhavslandene. Prøv å kjøpe en Norsk tomat i butikken nå, de er sesongvarer nå på sommeren og smaker nydelig. Jeg gledere meg veldig til jeg kan snope meg med norske plommer og epler snart, alle vet jo at det er utrolig godt..

"Kan vi gjøre noe for å endre utviklingen i matindustrien? Ja, det kan vi."

Du kan gjøre en forskjell, hver gang du spiser eller handler mat.

• Kjøp kortreist mat og mat som er dyrket lokalt
• Kjøp norskprodusert mat
• Kjøp mat som kommer fra produsenter som behandler, ansatte, dyr og miljøet med respekt
• På supermarkedet, kjøp sesongvarer, kjøp økologisk, kontroller hva som er i maten
• Les innholdsfortegnelsen, vit hva du spiser
• Kjøp fisk hos fiskerhandleren og fileter selv, eller ta deg en fisketur.
• Handle annet kjøtt enn farsekjøtt. Ta deg tid til å steke eller koke et kjøttstykke.
• Husk at det finnes andre stykningsdeler enn indrefilet.
• I USA reiser gjennomsnittsmatvaren 1500 miles fra bonden til butikken
• Handle på bondens marked
• Plant en hage, dyrk selv
• Lag middag til familie og venner og spis sammen, alle har rett på sunn mat
• Kjøp mat som holder deg og planeten sunn

"Hver munnfull kan være med å endre verden"

For å hvite mer om dette kan du sjekke ut bla. a.
Dokumentaren: Food INC.
Bøker: E-stoffer i maten, Den hemmelige kokken, Ekte Vare www.slowfood.no, http://www.aktavara.org/

Det finnes også en rekke gode blogger som skriver om naturlig og hjemmelaget mat, hønsehold i hagen, kjøkkenhager m.m.

 

Les også i sesongkalenderen

"Respect for food is a respect for life,
for who we are and what we do"
Thomas Keller