Trancher i Oslo, Slow Food - Served Fast

"På Trancher legger vi vår stolthet i å presentere Entrecôte - og legger all vår fokus på nettopp dette utmerkede stykke kjøtt. For beste resultat har vi valgt å bruke tiden til vår fordel. Hos oss blir alt kjøtt langtidsstekt - og ligger serveringsklart i ovnen. Det sikrer høy kvalitet og rask servering.
SLOW FOOD - SERVED FAST"

Sitert fra trancher.no, Trancher Entrecote restaurants egen nettside

Jeg kommer ikke til å gi terningkast til noen spisesteder. Det kan de som mener de har grunnlag for det gjøre. Jeg vil bare si hva jeg liker og hvorfor jeg liker det.

Trancher på Grünerløkke liker jeg! Dette var en positiv opplevelse. Flere ganger har jeg spasert forbi spisestedet og sett slagordet "slow food, served fast". For en uke siden testen jeg og fetteren min Ronny ut restauranten.

"Slow Food, served fast" treffer meget godt konseptet. For dem som ikke kjenner til det er konseptet at biffene er stekt lenge på lav temperatur. En av de store trendene innen restaurantdrift idag er å steke kjøtt på temperaturer lik ønsker kjernetemperatur. Dette gir et forutsigbart resultat. Du vet kjøttet er perfekt stekt og du kan servere det hurtig. Nettopp dette er det Trancher har satset på og resultatet er meget bra.

Først litt om restaurantopplevelsen. Det er lettvint å spise på Trancher. Menyen består av 1 hovedrett. Nettopp Entrecote som er langtidsstekt. Ellers kan du velge mellom et lite utvalg av forretter, tilbehør til hovedretten og desserter. Prisene er gode og kvaliteten høy. Vinutvalget er godt nok og servitører og kokker er dyktige.

Vi bestilte ingen forrett, siden det var kjøttet vi hadde kommet for å spise. Hver vår biff og hele sortimentet av tilbehør kjøpte vi. Fløtepoter, bakte grønnsaker, rødvinssaus, gåseleversmør, sopp, harricuvert og rødløk. Alle tilbehørene var gode både på konsisten og smak. Biffen var så mør at den kunne spises med skje.

Jeg annbefaler absolutt å prøve Trancher. Dette er en effektiv restaurant med meget god og enkel mat. Prisene er gode og verdt hver en krone. 

Neste gang skal vi prøve oss på dry aged beef. Gleder meg!

Enkelt og greit, en perfekt entrecote og et utvalg av enkle vellsmakende tilbehør

Tranchers 7 regler

• Kun det absolutt beste kjøttet fra de beste leverandører
• Kjøttet modnes og mørnes til perfeksjon 
• Kjøttet renses nøyaktig og kun de beste delene anvendes
• Kjøttet grilles på høy temperatur for den gode grillsmaken
• Kjøttet helstekes på lav varme for maksimal saftighet
• Kjøttet hviler etter steking for fløyelsmyk mørhet
• Kjøttet trancheres umiddelbart før servering for den beste opplevelsen



Et godt måltid. Gåseleversmør mhmmm... fatening...







Les også:

Spisesteder og drikkesteder i Oslo, del 1



Besøk også nettsiden til Trancher

“The first farmer was the first man. All historic nobility rests on the possession and use of land…”Ralph Waldo Emerson