Einebær og Fårikål

Einebær er gratis og finnes over hele landet.

Jeg har tidligere skrevet om min fars utviklig de siste årene fra en som kun spiste mat til en som virkelig lager god mat. En av tingene jeg til min glede hørte pappa hadde gjort før fjorårets fårikål sesong var å plukke Einebær.

Einebær er nok en utrolig god og gratis råvare, som kan gi det lille ekstra til viltretter, lammeretter og forskjellige typer kraft.

Dette bæret finnes kun på den nordligge halvkule. Dette er et krydder som opp igjennom tidene er brukt mye. Siden 1600 tallet har gitt god smak til både gin og annet brennevin. Einer er også en del av kostholdet til våre ville dyrearter og er allerede med å smaksetter kjøttet når dyret enda lever. Einer blir også ofte brukt til røyking.

Einerbær finner du vilt i stort sett hele Norge. Plukk det, tørk det og krydre maten med det. Det passer godt til kjøtt, kål, gryteretter, vilt, svin, lam, og and.

Turtips: Kast litt einer på bålet når du griller fjellørreten. Det gir en god røykesmak.

Tips: Prøv å legge litt einebær i rapseolje for å få en spennende "norsk" krydderolje.


Sjekk ut
Sesongkalenderen
Norgeseventyret - Mine venner Sven og Roar går Norge på langs


Husk fårkåldagen neste torsdag
Fårikålens venner

"Fårglemmegei - Hver fårikålklare sau sitt siste ønske, som alltid innfris"