 |
| Norges nasjonalrett, fårikål. Det er bare å glede seg. |
Det er egentlig ikke mye vits å skrive oppskriften på fårikål, den står jo i navnet. Det du primært trenger er får og kål. For å gjøre et så enkelt måltid bedre må man rett og slett satse på råvarer. Bildet over er tatt på hytten vår for 2 uker siden. Min far laget fårikål med Kvitsøylam og det var uten tvil den beste fårikålen jeg har spist. Mitt tips til dere er derfor å kjøpe kvalitetslam til denne festmiddagen. Et lite tips utenom, som jeg også har lært av min far: Legg litt ferske einebær i gryta sammen med pepper og kål, det gir en enda bedre smak. Mange bruker litt hvetemel for å tykne væsken litt, det gjør ikke jeg. Jeg synes at melet kan stjele litt av den nydelige smaken.
Oppskrift
4 personer
1,5 kg fårikålkjøtt (kvalitetskjøtt)
1,5 kg hodekål
5 ss hel pepper
3 ss ferske einebær
2 ts salt
3 dl vann
- Del hodekålen i båter.
- Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt, pepper og einebær mellom lagene.
- Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra benet, dette tar ca. 2 timer.
- Fårikålen serveres rykende varm med kokte poteter
Nasjonalretten fårikål fortjener å bli feiret skikkelig. Og selvfølgelig har fårikål en egen nettside. Ta deg en tur innom www.farikal.no og les om fårikålens historie. Her finner du også sanger, dikt og annet moro til den store fårikålfesten.
Les også:
Einebær og fårikål
Matkultur i verden
Sesongkalender
Kommentarer