Ukens sandwich - Fiskekaker, gulrot og remulade

Fiskekaker kan være en fantastisk lunsj

Ukens blings ble laget av litt restemat i kjøleskapet. Her har vi hjemmelaget remulade, gulrotskiver, agurkskiver, fiskekake, sukkererter og brunet løk. Enkelt og greit, men veldig godt.

Jeg bruker bare en potetskreller på å kutte gulrøttene syltynne.
Alle grønnsakene får ca. 30 sekunder koking før de blir lagt i kaldt vann. Da blir de myke og søte.
Løken brunes på av temperatur over lang tid.
Remulade finner du oppskrift på her.

Tidligere sandwicher:
Kylling og tomatpesto
Kylling og kantarell
Reke ingefær og reddik