Ukens sandwich - Kyllingsandwich med tomatpesto

En stor blings er en perfekt lunsj.

Nok en uke har godt og det er på tide med en ny sandwich. Denne serverte vi på jobb tidligere i uken. Tilbakemeldingen var svært god.

Brødet er rugbrød, det er bakt med "no kneat bread" som hevdeig. Dette har jeg hatt stor suksess med de siste gangene jeg har baket brød. Jeg planlegger å skrive om dette i nærmeste fremtid. Ellers har jeg brukt aioli og tomatpesto som smøring. Tomatpesto har også blitt etterspurt oppskrift på, den kommer også i løpet av neste uke. Salatblandingen er som sist, ruccula, red ruberb, babyleaf og frisee salat. Kyllingen er laget sousvide på 62 grader. Ellers har sandwichen tykke skiver med plommetomat, toppet med olivenolje, maldonsalt og nykvernet pepper. Litt tynne skiver med agurk og rødløk for å gi litt crunch.

• Skive nederst med aioli
• Salat m/ agurk og rødløk
• Tomat
• God olivenolje, maldonsalt og pepper.
• Kylling m/ noen dråper tabasco
• Skive på topp med tomatpesto

Enjoy


Tidligere sandwicher:
Kylling og kantarell
Reke ingefær og reddik
Hvorfor heter det sandwich?