Ukens sandwich - Pita med kylling og kantarell

Grov pita med kyllingburger, salat, aioli, løkringer og estragonaioli.

Ny uke og tid for ny blings. Denne var det mer eller mindre kona som spurte om. Kylling i pita ble forespurt og kylling i pita ble det. Med skogen full i kantarell var det ikke lett å velge tilbehør.

Til denne sandwichen gjorde jeg følgende.

• Brunet tykke løkringer i ekte smør
• Stekte soppen først i tørr panne, så tilsatte smør, salt og pepper.
• Skar gode tomater i skiver.
• Laget en aioli, med estragoneddik i stedet for annen eddik eller syre.
• Blandet en god grønn salat med baby leafs, red ruberb og frisee salat.
• Smakte til salaten med god olivenolje, salt, pepper og litt sitron.
• Laget en kyllingburger på samme metode som jeg lager mine "slider"
• Serverte hele herligheten i et grovt pitabrød.
• Kona var fornøyd.

Andre blingser:
Sandwich med reke, agurk og ingefær