Ostekake dessert

Ostekake dessert med den økologiske ferskosten Nyr og bjørnebær.

I siste liten før Matbloggsentralen sin ostekake utfordring løper ut får jeg kaste inn en oppskrift på desserten jeg serverte for en del uker siden. Dette er egentlig en veldig enkel og grunnleggende ostekake. Eneste forskjellen er at istedet for å ha kjeksbunn så panerer vi ostekaken i ønsket strø, og istedet for gelé så topper vi med friske bær etter sesong.

Oppskrift

3 dl fløte
5 dl kremost eller ferskost (Marscarpone, philadelphia, Nyr e.l.)
1 vaniljestang
2 dl sukker
5 plater gelantin
1 lime
Knuste kjeks, nøtter eller det du ønsker å panere kaken i.
Friske bær etter sesong.

• Del vaniljestangen å skrap ut frøene

• Kok opp fløte, vanilje og sukker til sukkeret er oppløst

• Ta fløten av varmen

• Bløtlegg gelantinplatene i kaldt vann

• Bland yoghurt og lime i fløten når den har blitt litt kaldere

• Rør ut gelantinplatene

• Fordel blaningen i en lav form med plastfolie i bunn.

• Når puddingen har satt seg er den klar til kutting.

• Løft ut folien med ostemassen forsiktig. Legg på et brett og kutt i terninger.

• Paner terninger i knuste kjeks e.l. 

• Legg på fat og topp hver terning med ferske bær.

Denne desserten kan lages etter sesong og du kan variere hvilken crumble du vil panere i. Du kan f.eks bruke knuste mandler til jul. Du kan også erstatte lime med annen syre, f.eks. rips. Topp opp med ønsket bær - jordbær tidlig sommer, bringebær midtsommer, rips tidlig høst og solbær sen høst. Til jul kan du lage med multer - det er egentlig bare fantasien som begrenser.

Kanskje en litt lite nøyaktig oppskrift for mange, men det er mer tenkt som et forslag og en idé. Det morsomme med matlaging er jo å lage maten slik at den blir "din egen".