Åttende luke i årets kalender. Det er mange inne og leser på matlidenskap.com for tiden. Takk, det setter jeg stor pris på. Høyt lesertall forteller meg at julen er en tid der vi bruker mer tid på matlaging, dette synes jeg er hyggelig. For et år siden skrev jeg om hvordan du kunne lage konfekt med ferdigstøpte sjokoladekapsler.
Dette er gammel kunnskap, men som jeg selv lærte i år. Grøt er en viktig del av julematen og for meg har det alltid vært lunsjen på julaften. Ekte risengrynsgrøt tar lang tid å lage, samtidig som den ofte brenner seg. Denne gamle teknikken gjør at du både unngår brenning og frigjør tid.
Navnet dynegrøt kommer fra at man før i tiden kokte opp grøten som vanlig. Når melken hadde kokt ble lokket satt på grøten og den ble pakket inn i en dyne eller et kraftig pledd. Gryta ble så satt til sides i noen timer, mens man kunne arbeide med dagens gjøremål. Etter noen timers tid var grøten klar. Da var det bare å pakke den ut av dyna for så å gi den en liten ekstra varming på ovnen.
Denne tekinikken fungerer fint i dag også, men jeg velger å gjøre det enda lettere. Jeg bruker en støpejernsgryte e.l. Det må være en gryte med kraftig gods som holder jevn temperatur.
Dynegrøt
Kok opp grøten som det står på pakken.
2 dl ris
4 dl vann
Kok vann og ris sammen til vannet er fordampet.
1 liter melk.
1/4 ts salt
Kok opp melk sammen med risen
Sett så lokk på gryten og sett den inn i stekeovnen.
Sett ovnen på 30 grader.
La grøten stå i 3-4 timer.
Gjør alle forberedelsene og oppgavene du har før jul.
Ta ut grøten. Sett den på varmen og tilpass til ønsket konsistens.
Server med kanel, sukker og smørøye.
God jul
Julekalender 2012
01. desember - Vannbakkels og multekrem
02. desember - Årets første julemeny
03. desember - Julesandwich nr. 1: Ribberull og surkål
04. desember - Sjokoladekuler med julekrydder
05. desember - Hjemmelaget surkål på kort tid
06. desember - Julebrød
07. desember - Risboller med sjokolade og appelsin
Kommentarer