Hasselnøtt marsipan

Marsipanen kan serveres naturell, eller for eksempel trekkes i sjokolade.

For et år siden skrev jeg noen av mine tips og triks for julekvelden, i dag blir det mer julesnop. Marsipan med hasselnøtter er perfekt til den som finner mandelen i grøten.

I fjor la jeg ut en steg for steg oppskrift på marsipan og for snart en uke siden la jeg ut en instruksjon for risting og rensing av hasselnøtter. Disse to triksene sammen kan gi deg en ny og mer spennende marsipan. Grunnoppskriften er den samme som i fjor, men 50% av mandlene skal erstattes med ristede hasselnøtter. Dette gir mer nøttesmak, noe som kanskje marsipanelskere ikke vil like, men jeg synes det blir bedre. Det fine er at når du først lager marsipan, så kan du like godt lake to typer. 

Hasselnøtt marsipan
250 gram skollede mandler
250 gram ristede hasselnøtter, renset.
500 gram melis
2 eggehviter
Noen dråper sitron
En hurtigmikser til å kutte og blande det hele.
Se insturksjon for hvordan du går frem her.

Marsipankuler med hasselnøtter.

Etter marsipanen er ferdig så pakkes den til en deigklump. Denne sette kjølig i minst 30 minutter før du kan rulle kuler eller det du ønsker. Marsipanen kan spises som den er, men selvsagt også trekkes i sjokolade.

Marsipan trukket i sjokolade og dekket mer grovhakkede mandler.

Du kan også steke marsipan. 180 grader i 5 - 10 minutter vil gi en annen smaksopplevelse av marispan. Jeg synes det er kult så servere stekt marsipan med blåmuggost.

Julekalenderen 2012
01. desember - Vannbakkels og multekrem
02. desember - Årets første julemeny
03. desember - Julesandwich nr. 1: Ribberull og surkål
04. desember - Sjokoladekuler med julekrydder
05. desember - Hjemmelaget surkål på kort tid
06. desember - Julebrød
07. desember - Risboller med sjokolade og appelsin
08. desember - Dynegrøt
09. desember - Hvordan riste nøtter
10. desember - Julesandwich nr. 2: Sylte og grov sennep
11. desember - Sjokolade med nøtter
12. desember - Krumkaker
13. desember - Lussekatter
14. desember - Pepperkaker