Hjemmelaget surkål på 1-2-3

Ribbe, surkål, eple og røstipotet. En restemiddag etter helgen.

Ekte hjemmelaget surkål skrev jeg om 5. desember i julekalenderen for et år siden. Det er kjempegodt og enkelt, men trenger en del tid for å bli akkurat slik vi ønsker det. Jeg har en litt annerledes surkål, som jeg også synes er god. Dette blir neste mer en kålwok med krydder, aquavit og eddik. Dette gir knallgod "surkål" på kort tid, samtidig som den blir litt annerledes enn den klassiske kålen. Siden denne metoden har lite koketid så forblir det tyggemotstand i kålbitene.

Gjør klar alle råvarene før du starter.

Du trenger
En shot med aquavit
0,5 kål
1 granny smith eple
0,5 løk
2 ss karve
2 ss epleeddik
Litt eplejuice
Smør eller ribbefett til steking
Salt og pepper.

Sviss kål. løk, eple og karve i smør og ribbefett.

Tilsett aquavit, eddik og juice. Kok sammen til væsken er nesten helt fordampet. Smak til

Så enkelt kan det være å lage en slags hjemmelaget surkål. Godt blir det.

Julekalenderen 2012
01. desember - Vannbakkels og multekrem
02. desember - Årets første julemeny
03. desember - Julesandwich nr. 1: Ribberull og surkål
04. desember - Sjokoladekuler med julekrydder