Nøttesjokolade

Jeg er veldig glad i rustikk mat. I luke 11 serverer vi sjokonøtt. Mørk sjokolade med ristede nøtter. Dette er kjempegodt julesnop. Bruker du høykvalitet 70% kakao er det ikke så usunt heller. Denne kan lages i forskjellige varianter. På bildet er det mørk sjokolade, ristet hasselnøtt og litt salt. Den kan også lages med brente mandler, brente hasselnøtter, assorterte nøtter eller nøtter og tørket frukt.

I fjor var det også en rustikk konfekt i kalenderen. Pias svenske julekonfekt som smelter i munnen.

For å lage denne konfekten trenger du
En form for nøtter (brente mandler, hasselnøtter, valnøtter eller det du ønsker)
Tørket frukt dersom det er ønskelig.
Temperert sjokolade av god kvalitet.
Bølgeplast.

Gjør klar nøtter og evt. annet full.
Temperer sjokolade.
Plasser nøtter på bølgeplast.
Hell over temperert sjokolade.
Avkjøl og brekk opp i passe store biter.

Dersom sjokoldetempereringen blir gjort ordentlig vil disse kunne stå i romtemperatur uten problem. Dersom du ikke får temperering til, evt ikke klarer å skaffe god nok sjokolade bør du oppbevare dem i kjøleskap.

Årets julekalender:
01. desember - Vannbakkels og multekrem
02. desember - Årets første julemeny
03. desember - Julesandwich nr. 1: Ribberull og surkål
04. desember - Sjokoladekuler med julekrydder
05. desember - Hjemmelaget surkål på kort tid
06. desember - Julebrød
07. desember - Risboller med sjokolade og appelsin
08. desember - Dynegrøt 
09. desember - Hvordan riste nøtter
10. desember - Julesandwich nr. 2: Sylte og grov sennep