Før vi setter i gang med et nytt år så legger jeg ut vår meny fra nyttårsaften. I tradisjon tro så spiste vi frem til midnatt, hadde en champagne og fyrverkeripause. Dessertene ble spist etter raketter. Det tar tid når man skal spise mye mat, men hyggelig er det. Her kommer menyen.
 |
| Potetchips med trøffelkrem |
 |
| Lefse med spekeskinke og pumpernickelbrød med sild |
 |
| Hjemmelaget medisterpølse, grillet pac choi, surkål og sennep |
 |
| Juletorsk, rødbeter, fiskesuppe og urteolje |
 |
| Sousvide laks, kantarell, sukkerert, brokkoli og sesam. |
 |
| Urte og ribbebuljong med syltede grønnsaker |
 |
| Hvilerett, multe og lime granite |
 |
| Hjemmelaget pinnekjøtt av villsau med 4 kålrotvarianter |
 |
| Kalkun, rosenkål og rødkål |
 |
| Julekrydret eplesuppe med syltede rosiner |
 |
| Sjokoladefondant med frozen yoghurt og coulis. |
 |
| Petit four. |
Oppskrifter og teknikker brukt i denne menyen
Sjokoladefondant
Pepperkaker
Jordbær og rabarbra syltetøy
Syltelake
Surkål
Rødkål
Zest
Syltet rosin
Pumpernickel
Lefserull
Kommentarer