Sitrus zest

Sitruszest kan være dekorativt, men mest av alt er det et fantastisk krydder.

Jeg vil i år prøve å komme med en del grunnleggende og enkle triks som kan gjøre matlaging bedre og mer moro. I flere oppskrifter bruker jeg zest og mange oppskrifter blir bedre med å tilsette litt zest. Bruk det gjerne i scones, eller andre søte bakverk, eller på fisk, i dressinger, salater eller andre ting. Husk å alltid vask frukten godt først, den har mest sannsynlig blitt sprøytet for å få lang holdbarhet. Best av alt er det å bruke økologisk sitrus.
Hvordan lage zest har jeg tidligere prøvd å illustrere i bilder, men vi prøver oss nå på nok en film. Den ene videoen inneholder 3 forskjellige måter å lage siturszest på. Sjekk dem ut på matlidenskap.com sin Youtube side. Takk til Christian Bjønness for hjelpen med redigering.

Tidligere illustrerte instruksjoner:
Zest

Andre filmer:
Hvitløksrensing på 10 sekunder
Hjemmelaget aioli
Hjemmelaget remulade
Hvordan kutte løk effektivt