Prinsessekake

Denne kaken er mange sin favorittkake, med god grunn. Prinsessekake smaker ufattelig godt.

Nok en hvetebakstvinner er "Prinessekaken". Lær deg en god bolleoppskrift og du kan lage mange forskjellige varianter. Dette er nok et eksempel på hva man kan lage ut fra en og samme deig, som er den vi bruker hjemme til boller, kringler o.l.

Grunnoppskrift på bolledeig:
500 gr. hvetemel

2,5 d l. H-melk

75 gr. Sukker

1 ts. Salt

2 ts. Kardemomme

1 lite egg (ja egget skal i deigen)

25 gr. Fersk gjær

75 gr. Smør i terninger (Ekte smør!!!!!!)

100 gr. Rosiner (for dem som vil ha det)

Egg til pensling

Se fremgangsmetode for bolledeig her:

 

Fyll:

Temperert smør

Kanel

Demerarasukker (uraffinert sukker)

Vaniljekrem

Egg til pensling

Fremgangsmåte for prinsessekaken:

• Når deigen er ferdig kjevler du ut et emne til en liten "pizzabunn" Denne legge du i bunnen av en kakeform. Husk og smør formen godt, jeg bruker i tillegg bakepapir.
• Lag en stort rektangulær og flat deig av den gjenværende deigen. Smør med temperert smør, strø over Demerarasukker og kanel.
• Rull sammen deigen som en stor rullekake.
• Kutt opp i ca. 4cm tykke "kanelsnurrer"
• Legg snurrene med 0,5 cm mellomrom i bakeformen.
• Hev i 40 minutter.
• Bruk en finger til å hule ut senter av kanelsnurrene.
• Fyll med vaniljekrem.
• Pensle med egg.
• Stek kaken i 40 minutter på 180 grader.
• Avkjøl på rist.