Solbærsyltetøy

Få ting er bedre enn nybakt brød med ekte smør og solbærsyltetøy.

Jeg er ikke veldig glad i solbær naturell, men solbærsyltetøy er en favoritt for meg. Naturelle bær kan være gode i en salat eller sammen med mat, men skal du bruke bærene i desserter så bør du tilsette litt sukker. En favoritt hjemme hos oss er yoghurtis med solbærsyltetøy. Solbær er rikt på pektin og trenger ingen fortykningsmiddel.

Oppskrift
500 gram solbær
250 gram sukker
1 dl vann

• Vask bærene godt
• Kok bær og vann i ca. 10 minutter til bærene er helt oppløste
• Rør inn litt og litt sukker, mens det koker.
• Rør til alt sukkeret er oppløst.
• Skum evt. av skum.
• Pakk på sterile og varme glass.
• Hell over varme bær - over 80 grader.
• Fyll helt opp til toppen.
• Skru på lokk.
• Avkjøl.

Det er viktig at det ikke ligger syltetøy på kanten av glasset, da blir ikke glasset tett.
Oppbevar mørkt og kjølig.

Tips: Ha litt maldonsalt på syltetøyet og server det med ost som f.eks. Camambert eller Brie, det er kjempegodt.

Flere syltetøy kan du finne her: