Eplevafler

Vaffel med norske epler, toppet med vaniljeis og kanel.

Vafler er god og enkel dessert. Et triks jeg har lært er å blande litt epler i vaffelrøren for å lage "eplekake vafler". Hjemme hos oss er det kona som er vaffelsjef. Hun har oppskriften som hevdes å være verdens beste. Den stammer fra Sjømannskirken i København. Oppskriften under er den samme, men med litt ekstra hvetemel. Ekstra mel bruker vi for å balansere ut fuktigheten fra eplene. Vi bruker oppskriften som mal, men erstatter gjerne kulturmelk med rømmerester e.l. Det er bare å prøve seg frem, kanskje har du allerede en kjempegod vaffelrøre som du kan tilsette epler i.

Oppskrift på vaffelrøren Pernille bruker:
2 egg
1 dl sukker
1,5 dl melk
2 dl kulturmelk
1 dl vann
400 gram hvetemel (350 gram dersom du ikke skal ha epler i oppskriften)
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 ts natron
1/2 ts kardemomme
125 gr. smeltet smør

Oppskrift på eplevafler:
Først lager du oppskriften over.
Tilsett:
6 epler - revet grovt på rivjern
2 ss kanel

Enkel kanelis
Sett den mengden du ønsker av din favoritt fløteis i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett en bolle i fryseboksen de samme 30 minuttene.
Rør inn ønsket mengde kanel i isen etter de 30 minuttene.
Ha isen over i bollen som har ligget i fryseboksen.
Server sammen med nystekte eplevafler.

Andre oppskrifter med epler:
Andre vaffelskriv: