Chocolate chip cookies

God til kaffen, men best til et kaldt glass med melk.

Det har vært litt kaker på bloggen i det siste. Med en nyfødt sønn i hus er det greit å ha litt søtsaker å tilby til kaffen når vi stadig får nysgjerrige gjester på besøk. I dag går turen til chocolate chip cookies. Få ting smaker bedre enn hjemmelagede cookies. Jeg har sett på oppskrifter fra Heston Blumenthal og Thomas Keller sammen med en oppskrift jeg fikk av Heidi på vår lokale café "Badet". Thomas Keller og Heidi hadde svært like oppskrifter som begge skulle være verdens beste. Disse var amerikanske slik at jeg måtte regne om og tilpasse oppskriften til norske mål. Jeg gjorde også kjeksene litt mindre søte for å tilpasse en norsk gane. Kona synes resultatet ble meget tilfredsstillende.

Oppskrift:
600 gram hvetemel
0,5 ts natron
200 gram temperert smør i terninger
300 gram brunt sukker
1 ts salt
2 store egg
200 gram sjokolade på 50% kakao eller mer
200 gram sjokolade på 70% kakao
Sjokoladen skal være kuttet i grove biter.
Alle råvarene skal være romtemperert.

• Rør salt og natron ut i melet.
• Bruk kjøkkenmaskin med grind.
• Bland halve mengden med smør sammen med sukkeret til det blir en krem.
• Skrap ned fra sidene, bland i resten av smøret og eggene.
• Slå sammen blandingen på middels tempo.
• Skru ned til lavt tempo.
• Tilsett melblandingen, rør til du har en fast deig.
• Tilsett sjokoladen og rør et par runder.
• Dersom du skal lage cookies med det samme kan du bruke en isskje til å lage kakene. Fordel dem med gode mellomrom på et bakepapir og stek på 180 grader i 8 - 10 minutter. Dette er den vanligste måten å gjøre det, men jeg har funnet en jeg synes er bedre.

"Browniespølse" holder seg en uke i kjøleskapet og kan fryses.

• Pakk sammen blandingen til en "pølse" som du pakker i plastfolie.
• Legg deigen i kjøleskapet til den blir helt hard.

Kutt i ca. 1 cm. tykke skiver.

• Kutt i 1 cm tykke skiver (eller til ønsket tykkelse).
• Fordel skivene på et brett.

Bruk fingrene og press ned kantene av kjeksen, for å få "riktig" fasong.

• Press kjeksen litt ned langs sidene for å gi den en "cookieform".
• Stek på 180 grader i 8 - 10 minutter. Dette kommer an på størrelsen av kjeksene.
• Avkjøl kjeksen på stekebrettet i noen minutter før du flytter den over på rist.
• La kjeksen ligge minst i 20 minutter før servering.

Ferdigstekt cookie, myk i midten og sprø langs kanten.

Kjeksen holder seg en liten uke på lufttett glass.
Dersom du lager en større mengde kan du fryse ned "sjokoladepølsene" i rå form.