Bananbrød med hasselnøtter

En deilig måte å utnytte overmodne bananer.

Oftest går en del bananer i søpla pga. at de får brune flekker. Jeg er i utgangspunktet imot å kaste mat, så her kommer to tips. Det første er at dersom banane ser fine ut under skallet kan de fryses for å senere bruke i smoothies. Tips nummer to er avbildet over. Bananbrød er kjempegodt, det er lett å lage og fungerer fint som en lett kake og en enkel dessert.

Oppskrift på 1 bananbrød
2,5 dl moste overmodne bananer
1 ts natron
200 gram sukker
125 grem smør
2 egg
300 gram hvetemel
1 ts salt
50 gram creme fraiche
zest og saft fra 1/2 sitron

• Valnøtter
• Mos bananer med en gaffel og tilsett natron i blandingen.
• La blandingen stå å boble mens du gjør klar resten av deigen.
• Slå sammen sukker og smør i en mikser. Det skal ikke piskes bare blandes.
• Tilsett egg go bland godt.
• Bland salter inn i melet.
• Ha i hvetemel, bananblanding og creme fraiche vekselvis litt om gangen.
• Tilsett sitron på slutten.
• Smør en brødform med ekte smør. Ha i litt hvetemel og snu formen opp ned slik at overflødig mel detter ut.
• Vend inn ønsket mengde nøtter i deigen før du har den over i formen.
• Hell deig over i form.
• Topp deigen med nøtter.
• Stek på 160 grader i 1 time.