Jordbær coulis til riskrem

Etter en rekke julebord i år der vi serverte både klassisk rød saus og bær coulis til riskremen er det ingen tvil om hva som er favoritten. Frisk bærcoulis er mer populært enn den klassiske røde sausen. Personlig er jeg glad i begge deler, spesielt hvis rødsausen er laget av skikkelig god saft.
Jordbær eller bærcoulis er enkelt å lage. Nå på vinteren har bærene så lite smak at du like godt kan bruke frosne bær.

Enkel jordbærcoulis 
400 gram jordbær frosset (eller de bærene du ønsker)
0,5 dl sukker
1 dl vann
1 lime

Kok sukker og vann til en sukkerlage
Hell lake og lime over de frosne bærene og kjør blandingen til en fin blanding i foodprosessor eller blender.
Press blandingen gjennom en finmasket sil for å få en glatt saus.
Server sausen kald.

Julekalenderen 2013:

01. desember - Vepsebol

02. desember - Rutekjevle

03. desember - Grove flatbrød

04. desember - Smultringer

05. desember - Sviskekompott

06. desember - Mandelkaker

07. desember - Julebrød
08. desember - Julemuffin
09. desember - Brune pinner

10. desember - Varm vin

11. desember - kaffe og sjokolademandler

12. desember - Lussekatter

13. desember - Jordbærcoulis