Kandisert appelsin

Kandiserte appelsinskall holder seg lenge dersom de blir tørket skikkelig og oppbevart tørt.

Det er noe julete med søt sitrus. Kandisert appelsinskall er veldig søtt, men beholder allikevel sin sitrussmak. Er du glad i søtsaker kan du spise disse som vingummi, men et par biter holder. De gjør seg også godt sammen med sjokolade, enten som pynt på en kake eller cupcake, eller dyppet i sjokolade som konfekt. Noe av det beste med kandiserte appelsiner er at de lages av noe som vanligvis kastes, nemlig appelsinskallet.

Oppskrift
2 appelsiner økologiske
Sukker
Vann

• Sett 4 gryter med vann på kok. (skallet skal kokes 4 ganger i nytt vann)
• Del appelsinen i 4 båter.
• Fjern fruktkjøkket, slik at du bare har appelsinskall.
• Kok skallet i 1 minutt i første gryte.
• Hell kokevannet i en dørslag og skyll appelsinen i kaldt vann.
• Kok skallet 1 minutt i neste gryte.
• Ta ut skallet. Bruk en t-skje og skrap ut så mye av det hvite i appelsinen du klarer.
• Kok og avkjøl i et minutt i de to siste grytene, slik at appelsinen har blitt kokt 4 x 1 minutt i nytt vann. Dette gjøres for å få bort bittersmak, evt. sprøytemidler og annen forurensing.
• Avkjøl skallet.
• Kutt i strimler.
• Ha strimlene i en gryte med like mye sukker som du har appelsin.
• Tilsett vann til skallet er dekket.
• Kok på middels varme til sukkerlaken tykner og skallet får en blank og fin farge.
• Hell av sukkerlagen, fordel skallet på et bakepapir og la det tørke til dagen etter.
• Vend inn med sukker før du legger det til oppbevaring.

 Julekalenderen 2013:

01. desember - Vepsebol

02. desember - Rutekjevle

03. desember - Grove flatbrød

04. desember - Smultringer

05. desember - Sviskekompott

06. desember - Mandelkaker

07. desember - Julebrød

08. desember - Julemuffin

09. desember - Brune pinner

10. desember - Varm vin

11. desember - kaffe og sjokolademandler

12. desember - Lussekatter

13. desember - Jordbærcoulis

14. desember - Salt karamellsaus

15. desember - Julekveld meny

16. desember - Jule fruktnøtt



17. desember - Riskrem

18. desember - Karamellpudding

19. desember - Kandisert appelsinskall