Mandelkaker

Myke inni, sprø nøtter og litt salt. Deilige mandelkaker.

For dem som ikke har fått det med seg så er jeg veldig glad i mandler. Brente mandler er favoritten. Dette er så enkelt å lage, men så utrolig godt å spise. Hver jul lager jeg store mengder med både brente mandler og marsipan. I år blandet jeg disse to for å lage en julekake også.

Oppskrifter som kan lages i forkant av denne julekaken:
Oppskrift og fremgangsmåte for brente mandler:
Brente mandler med whisky og røkt havsalt:
Hjemmelaget marsipan:
Marsipan med hasselnøtter:

Mandelkaker:
180 g hvetemel
100 gram marsipan
100 g smør i terninger
30 g melis
1 klype maldonsalt
2 eggeplommer
Knuste brente mandler

• Bruk en hurtighakker til å hakke marsipan, hvetemel, melis, smør og egg til en deig.
• Sett deigen i kjøleskapet i 10 minutter.
• Kutt brente mandler i biter. Jeg liker at det er litt store og litt små biter.
• Rull deigen til en lang "pølse"
• Strø mandlene på et bakepapir. Legg i "pølsen" og rull den hardt i mandelblandingen slik at mandlene blir presset inn i deigen.
• Kutt deigen i små biter og rull bitene til kuler.
• Dersom du ønsker dette kan du presse med en gaffel for å gi et mønster i toppen av kaken.
• Pensle med egg.
• Stek på 180 grader i 10 minutter.
• Avkjøl på rist

Julekalenderen 2013:

01. desember - Vepsebol

02. desember - Rutekjevle

03. desember - Grove flatbrød

04. desember - Smultringer

05. desember - Sviskekompott