Jeg bruker kun frøene fra stangen når jeg skal ha vanilje i mat. Selve stangen legger jeg enten på sukker, eller som jeg skriver om i dag: På salt. Vaniljesalt er herlig aromatisk, spesielt hvis du bruker dyr vanilje. Saltet passer perfekt til mange fiskeretter og lyst kjøtt, men min favoritt er å bruke det på skalldyr.
Det er også dekorativt og kan fint brukes som en spiselig julegave.
Vaniljesalt
1 boks maldonsalt e.l.
Vaniljestenger
- Etter du har brukt frøene i en vaniljestang gnir du den litt med grovt fingersalt. Dette løsner evt. gjenghengende vaniljefrø rester.
- Legg så stangen og saltet oppi med resten av saltet og oppbevar det i en boks.
- Neste gang du bruker vanilje kan du gjenta prosessen.
- Når du trenger mer salt så fyller du bare opp med maldonsalt.
- Oppbevar med lokk slik at aromaen holdes inne i boksen.
Julekalenderen 2013:
01. desember - Vepsebol
02. desember - Rutekjevle
03. desember - Grove flatbrød
04. desember - Smultringer
05. desember - Sviskekompott
06. desember - Mandelkaker
07. desember - Julebrød
08. desember - Julemuffin
09. desember - Brune pinner
10. desember - Varm vin
11. desember - kaffe og sjokolademandler
12. desember - Lussekatter
13. desember - Jordbærcoulis
14. desember - Salt karamellsaus
15. desember - Julekveld meny
16. desember - Jule fruktnøtt
17. desember - Riskrem
18. desember - Karamellpudding
19. desember - Kandisert appelsinskall
Kommentarer