Blomkålsuppe: Enkelt, billig og godt

Kjøp et stort blomkål, suppen er ekstra god når du får økologisk eller sesongkål. Blomkål holder allikevel jevnt god kvalitet hele året.

Blomkålsuppe er en rett vi jevnlig serverer hjemme hos oss. Det er godt, det er billig, det går fort å lage. Guttungen liker det også og vi kan kombinere denne suppene med mange forskjellige råvarer for å få forskjellige retter. Det er også lett å lage denne retten laktosefri, dersom dette er en utfordring.

Du trenger
1 stort blomkål
0,5 liter kyllingkraft (eller buljongvann)
Olje til steking
Salt og pepper

1-5 dl kremfløte/melk/kraft eller det du ønsker for å tilpasse konsistens.


Vask kålet og del det i 4. Du trenger ikke å plukke av bladene hvis de er fine og friske. Bruk hele kålet. Da får du med mest mulig næring og smak.

Brun flatsidene fra kuttingen på høy varme i en panne. Dette gir god smak på suppen.

Tilsett kraft (evt. vann med buljong) kok til blomkålet er mørt.
Kjør opp blandingen i blender.
Hell tilbake i gryten tilpass konsistens med melk, fløte, creme fraiche eller det du har for hånden. Dersom du har laktoseintoleranse kan du bruke mer kraft. Smak til med salt og pepper.

Server suppen med sprøstekt bacon eller det du ønsker.
Et fiskestykke er kjempedeilig i suppen. Bruk gjerne litt blomkålbuketter for å få mer konsistens.
Litt god olje eller smeltet smør vil gi en ekstra god smak. Trøffelolje vil gi en luksussmak.

Jeg serverer gjerne denne suppen som en av flere retter i en meny. Blomkålsuppe med trøffelolje, kamskjell og bacon er en utrolig god rett. Dersom du bruker litt mindre væske får du blomkålpure som kan være et tilbehør til f.eks. en kylling eller fiskerett. Mulighetene er mange og råvarene tilgjengelige og rimelige. Lykke til.