Chocolate shavings

Ikke alle kjøkkenteknikker og redskaper trenger å være avanserte og dyre.

Et lite triks for litt enkel kake og dessertpynt er chocolate shavings. Dette kan lages med å helle temperert sjokolade på en marmorplate og skrape det opp, du kan også bruke en kniv og skrape mot deg på en sjokoladeplate. Den enkleste måten allikevel synes jeg er å bruke en skarp ostehøvel på baksiden av en kvalitetsplate med sjokolade.

Ved å strø sjokolade over kaker, is e.l. får du både en ekstra konsistens, samtidig som du får en kraftigere sjokoladesmak og et fint utseende. Det finnes også mye god sjokolade på markedet med smak av chili, sitrus e.l. disse kan gi en ekstra dimensjon til bakverket ditt.

Husk å bruke redskapet til å løfte sjokolade. De tynne flakene smelter med en gang du tar på dem med varme fingre.

Andre teknikker, tips og triks finner du her: