 |
| Noen oppskrifter sier du skal ha skinnfrie tomater. Her kommer en forklaring på hvordan å skrelle dem. |
Tidligere har jeg skrevet om hvordan og hvorfor skrelle chili. Med tomater er det delvis det samme. Tomatene har et tynt og smakløst skall. Det gir ingenting til en rett, men det forsvinner ikke. Det vil si at dersom du lager en tomatsaus eller gryterett med mye tomater i vil alt skinn bli igjen i gryten eller sausen. Dersom du fjerner det på forhånd får du et bedre resultat. Det er en enkel prosess og det kan gjøres på forskjellige måter.
 |
| Sett et kryss i toppen av tomaten med en kniv. Dette blir på motsatt side av stilken. |
 |
| Ha tomaten i kokende vann i 10-15 sekunder. |
 |
| Flytt tomaten over i isvann. Du vil se at skinnet på tomaten løsner seg. |
 |
| Dra av skinnet fra tomaten. |
 |
| En annen teknikk hvis du har en god flammekaster. Bruk varmen fra brenneren til å brenne skallet. Dette tar noen få sekunder. |
 |
| Skrap av skallet med en kniv. |
Kommentarer