 |
|
“Only Irish coffee provides in a
single glass all four essential food groups: alcohol, caffeine, sugar and fat”
Alex Levin
|
Vi feirer St. Patricks dag her
på matlidenskap. I Irland og på Irske puber i Storbritania serveres denne dagen
kun Irish Stew, er en lammegryte med poteter og grønnsaker og det
drikkes Guinness.
Det er hektiske dager og
det blir nok ingen Irish Stew her idag, men 17. mars er en god dag å nyte seg
en eller flere Guinness. I Storbretania, Irland og USA er det en
rekke arrangementer, fester og parader der grønnkledde irer feirer skytsengel
St. Patrick. Hjemme hos oss drikker vi en Guinness til maten og tar oss en
Irish Coffee til dessert.
Oppskriften under er samme som Tim Wendelboe bruker. Han har sammen med Aftenposten laget en veldig god instruksjonsfilm som bør sees. Se filmen om Irish Coffee her og ta "kaffekurset" han her.
Ingredienser:
40 ml. irsk whiskey
Muscovado eller brunt sukker etter smak. Jeg liker 2 ts siden jeg anser irish coffee som dessert.
Kraftig kvalitetskaffe. F.eks. presskanne. ca 80 ml.
Lettpisket krem. ca. 30 ml.
Mengdene tilpasset litt etter hvor stort glass du bruker. Den som er avbildet er et lite glass. Den lages derfor med 2cl whiskey, 4cl kaffe og ca. 2cl krem.
Fremgangsmåte:
Ha varmt vann i glasset du skal bruke for å forvarme det.
Brygg kaffe.
Pisk krem for hånd.
Ha whiskey i glasset, tenn på brennevinet for å brenne av litt av alkoholen.
Hell over varm kaffe.
Tilsett og rør ut sukker.
Hell krem på toppen.
Strø litt ferskkvernet eller revet kaffebønne på toppen og server.
Husk at irish coffee skal drikkes gjennom kremtoppen, den skal derfor aldri serveres med sugerør eller teskje.
 |
| Håndpisket tyktflytende krem helles over varm kaffe og whiskey. |
Vårt besøk på The Pig´s Ear i Dublin kan du lese om her:
Kommentarer