Vask og oppbevaring av jordbær

Jordbær som ikke er økologisk er sprøytet. Det er derfor lurt å vaske dem før bruk.

Det er mye galskap som blir skrevet om hvor farlig det kan være å spise jordbær. Etter å ha lest nøyere på virkningen av sprøytemidler på jordbær leser jeg at du skal spise minst 1 kg. bær daglig over lengre tidsrom før det er skadelig. Allikevel skader det ikke å ta noen små forhåndsregler for å unngå en del av sprøytemiddelrestene.
Husk at jordbær er en ferskvare som bør spises eller behandles når den er nykjøpt. Bærene kan oppbevares i kjøleskap, men de blir fort dårlige. Dersom bærene kommer fra kjøleskapet er det viktig å la dem få bli romtempererte før de serveres. Dette gjør at bærene blir søtere.

Vasking av jordbær.

• Vask bærene under kaldt vann i et dørslag e.l.
• Tørk av bærene. Dette er veldig vikig hvis du skal oppbevare dem bare noen timer. Fuktige bær blir fort dårlige.
• Dersom bærene renses skal de oppbevares med "stilksiden" ned på et tørkepapir. Dette er vist på bildet under.
• Husk å fjerne alle dårlige bær. Dersom dårlige bær er i kontakt med fine bær så reduseres holdbarheten til de fine bærene.

Dersom du skal oppbevare jordbærene etter rensing bør det gjøres med stilksiden ned på et klede.

Oppskrifter med jordbær:

• Jordbær og rabarbrapai
• Jordbær coulis
• Jordbær og rabarbrasyltetøy
• Mango og jordbær