Rucculasalat med eple og gulrot

En balansert og velsmakende salat

Dette er en favoritt her i huset. Denne salaten passer veldig godt til fiskeretter eller andre retter. Her blir den mest servert som tilbehør til fiskepudding, fiskeboller, fiskekaker etc...
Blandingen er enkel, men gjennomtenkt. Gulrot er søtt og gir tyggemotstand, eplene er søte og saftige, rucculabladene er sprø og mildt bitre. Disse smakene og konsistensene balanserer hverandre og gir en veldig god hverdagssalat. Den er også veldig lett og rask å blande i sammen. Ruccula finner du jo ferdigrenset i butikken og resten lager du med et rivjern.

Oppskrift
1 pk. rucculasalat
1 revet eple
2 revne gulrøtter
Noen dråper sitron
Noen dråper olivenolje
Salt og pepper etter smak

• Riv eple og gulrot og bland sammen.
• Bland salat og epleblanding
• Ha på olje, sitron, salt og pepper og bland sammen
• Dersom du vil ha blandingen litt søtere kan du ha i noen dråper mild honning.
• Server med det samme etter du ha blandet alt sammen. Salat vil bli slapp etter ca. 30 minutter. 

Her finner du oppskrift på konas fiskegrateng.

Fiskeboller i form med rucculasalat.