Sukkerfritt bringebærsyltetøy

I år har jeg prøvd å lage sukkerfrie syltetøy uten avanserte tilsetningstoffer eller produkter du må på helsekosten for å kjøpe. Først ut var sukkerfritt jordbærsyltetøy og i dag følger vi opp med sukkerfritt bringebærsyltetøy. Som i sist oppskrift trenger du en god stavmikser eller blender når du lager syltetøy på denne måten.

Oppskrift
500 gram bringebærsyltetøy
1 pære, skrelt og renset (bruk en hardest mulig pære)
2 ss akasia eller annen mild honning

• Rens og vask all frukt og bær.
• Tørk av overflødig væske for å få minst mulig vann i syltetøyet.
• Kjør pære og bringebær til puré i blender.
• Passer blandingen gjennom en finmasket sikt, for å fjerne steinen i bringebærene.
• Fordel på glass, frys det som ikke skal spises inne 3 - 4 dager.
• Syltetøyet er helt glatt, men tykt nok til å ligge fint på en skive uten å søle. Dersom du allikevel ønsker litt mer "bærtekstur" knepper du bare noen bær med en gaffel og blander inn i puréen.
• Det du egentlig har laget er det som på kokkespråket kalles en culis. Dette er en glatt, men litt tykk frukt eller bærsaus. Den smaker også kjempegodt på is eller andre desserter.

Usøtet syltetøy som dette har jeg funnet ut at er kjempegodt sammen med syrlige meieriprodukter eller kremost o.l. Dersom det brukes på havregryn og melk eller direkte på melk smaker det fort litt for friskt. Melk er i utgangspunktet søtt og når vi bruker vanlig syltetøy så hjelper sukkeret å gjøre melken "bedre" på smak. 

Syltetøyet har en glatt, men tykk og fin konsistens.