Sukkerlake med bær

Fargesterk, søt, enkel å lage og å bruke.

Rips og solbær er utrolig godt og mange har hagen full. Dessverre faller de ofte til bakken. Noen synes de er for sure, andre gidder bare ikke arbeidet med plukking, vasking og bearbeiding. Her har jeg laget en meget enkel måte du kan søte opp bærene samtidig som du bevarer den gode bærsmaken.
Metoden er nesten lik som når du lager en bærgelé. 
Her finner du tildligere skriv og sukkerlake:

1 dl bær (solbær, rips eller begge)
2 dl vann
Sukker

• Vask og rens bærene.
• Kok opp bær og vann i ca. 15 minutter.
• Sil bærlaken gjennom en finmasket sikt eller et sileklede.
• Hell laken i et dl. mål. 
• Hell på like mye sukker som du har væske. (f.eks 2 dl væske/ 2 dl sukker)
• Kok blandingen til en sukkerlake. La den småkoke i 5 minutter.
• Pektinet i bærene vil gjøre laken litt tykkere enn en vanlig sukkerlake, samtidig har bærene gitt en fin farge og en søt bærsmak.
• Bruk laken til å søte råe bær, eller bruk den i andre oppskrifter du vanligvis ville brukt sukkerlake.
• Holder seg i over en måned i kjølsekapet så lenge den holdes ren.

Andre oppskrifter med solbær og rips:
Solbærscones
Solbærsyltetøy