Scones med rips

Ikke veldig pene, men gode er de :)

Scones har blitt en populær mellomrett her i huset. Spesielt etter vi kuttet ned på bruk av sukker og hvetemel. Jeg og fruen holder på med konseptet "12 uker" fra Berit Nordstrand. I den anledning laget jeg denne oppskriften. Leserne av matlidenskap.com kan ta det helt med ro. Dette vil ikke bli en helseblogg, men jeg skriver om hva vi spiser. Hvetemel og sukker kommer tilbake, men det er ingen tvil om at reduksjon har gitt resultater i vår husholdning. 
Nok om det, lag disse sconesene for de er gode og vær heller fornøyd med at de er sunne i tillegg.

Oppskrift:
70 gram grov spelt
70 gram havregryn
40 gram hakket valnøtt
100 gram mandelmel
2 ss honning
100 gram rips
1 ts salt
3 ts bakepulver
1 egg
2 dl skummet kultur

• Mål opp alle ingredienser.
• Grovhakk nøttene.
• Bland rips og honning.
• Bland alt det tørre i en bolle.
• Tilsett egg og kulturmelk.
• Bland alt sammen.
• La blandingen stå i 30 minutter før du legger opp scones.
• Jeg bruker bare en skje og klatter ned på bakepapir. Dette gir grove, rustikke scones, men det er slik jeg liker dem.
• Stek på 200 grader i 20 min.

Les også oppskrift på sukkerfrie solbærscones.

Og andre oppskrifter på scones finner du her.