Kaffe trøffel

Sjokolade og kaffe er gode følgesvenner.

Kaffetrøfler er fantastisk godt. Det er som alle andre sjokoladetrøfler veldig enkelt å lage. Du kan tilsette "instant coffee" i sjokoladen. Dette vil gi en veldig utpreget kaffesmak. Du kan også ha espresso i fløten, noe som også gir en kraftig kaffesmak. Jeg liker best å få en mild kaffesmak. Dette gjør jeg ved å grovknuse noen kaffebønner i f.eks. en steinmorter eller bare med en kniv. Disse varmer jeg i fløten til trøffelen. Fløten siler jeg deretter, slik at den blir fri for kaffe. Trøffelen lager jeg etterpå på akkurat samme måte som i grunnoppskriften jeg la ut for kort tid siden. Trinn for trinn oppskrift finner du her. Andre trøfler jeg har skrevet om så langt: Chilitrøffel / Peanøtt trøffel / Mørk sjokoladetrøffel.

Oppskrift
100 gram mørk sjokolade
90 gram fløte
1/2 ts akasia honning (kan droppes)
3 ss grovknust espressobønner
1 knivsådd maldonsalt
Kakaopulver
Revet kaffebønne
10 gram smør i terninger
evt. instant coffeepulver.

Steg for steg bilder for hvordan å lage sjokoladetrøfler finner du her.

• Knus kaffen grov i steinmorter, eller med en kniv.
• Ha kaffe i fløten og varm opp
• Bland sjokolade og salt i en bolle
• Sil den varme fløten over sjokoladen.
• La sjokoladen stå i 2 minutter med varm fløte over.
• Rør sammen sjokolade og fløte til en tykk sjokoladesaus.
• Rør inn smørterninger.
• Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
• Gjør klar kakaopulver på et brett. Bland evt. litt finknust instantkaffe i kakaoen hvis du vil ha ekstra mye kaffesmak.
• Ta sjokoladen ut av kjøleskapet og rull kuler.
• Rull kulene i kakaoblandingen.
• Riv litt kaffebønne over sjokoladen med et fint rivjern.

En kopp kaffe?

Relaterte skriv:
Microplane rivjern
Steinmorter

Andre trøfler:
Chilitrøffel
Peanøtt trøffel
Mørk sjokoladetrøffel