Gresk salat

Gresk salat er godt, enkel å lage og kan forberedes på forhånd

Gresk salat er godt, alle som har vært i Hellas har antakelig smakt den enkle og delikate salaten. Det er selvsagt mulig å lage denne hjemme, men grønnsakene fra Hellas gjør sitt helt egne lille ekstra. Det viktigste dersom du skal lage gresk aften eller gresk salat hjemme er å kjøde de alle fineste råvarene du kan finne. Fordelen med denne type salater er at de inneholder hele grønnsaksbiter istedet for delikate bladsalater. Dette gir en lengre holdbarhet dersom de skal brukes på en buffet eller lignende.
Mine minner fra mange turer til Hellas er at de beste salatene består av råvarene jeg nevner under. For meg er det også viktig at de kuttes på en bestemt måte. Dette er på ingen måte nødvendig, men det gir salaten det utseende jeg ønsker den skal ha. Tomatene skal være i tykke båter, paprikaen grønn og i skiver, rødløk i tynne ringer, agurk i tykke og skrelte skiver og sorte kalamatoliven. Fetaosten skal ligge hel oppå med et dryss av fersk timian eller tørket oregano.

Slik jeg lager gresk salat:
5 store gode store tomater i båter
1 skrelt agurk i tykke skiver
1 grønn paprika i skiver
1 rødløk i tynne skiver
Kalamata oliven
Fetaost
Tørket oregano

God olivenolje
Litt hvitvinseddik
Salt og pepper

Kutt alle grønnsakene slik du ønsker dem.
Monter sammen salaten.
Dryss over litt eddik eller sitron sammen med en god slump med god olivenolje.
Krydre med salt og pepper.

Her ser du hvordan jeg liker å kutte grønnsakene til min greske salat. Kjøp heller kvalitetsoliven med stein enn dårlige oliven uten stein. Rens oliven med å klemme dem flatt med håndflaten eller en kniv. Del dem så i to å ta ut steinen.