Grønnsakssuppe med svineknoke

God, sunn og rimelig hverdagsmat
Mange spise grønnsakesuppe med rotgrønnsaker, buljongterning og kjøttpølser. Dette er ufattelig digg, men en annen god variant kan være å erstatte pølse med lettsaltet svineknoke og droppe buljongterning. Dette er god hverdagsmat som kan lages dagen før og bare varmes den dagen den skal spises. Supper er egentlig enda bedre dagen etter den er laget.

 Oppskrift
Del 1
1 lettsaltet svineknoke
1 grovhakket løk
1 grovhakkede gulrøtter
ca 100 gram selleri i store biter
2 laurbærblad
pepperkorn

  • Ha knoken i en stor gryte, dekk den med vann. Ca. 2 liter vann.
  • Kok opp og skum av gryten.
  • La knoken småkoke i to timer. Etterfyll vann etterhvert som det reduseres. Dette vannet blir fort salt dersom det får koke for mye inn.
  • Tilsett grønnsakene etter 2 timer.
  • La den småkoke i ca. 1 timer til, kjøttet skal løsne fra beinet.
  • Ta ut knoken og plukk den fra beinet
  • Sil kraften i og kast grønnsakene.
  • Del knokekjøttet i biter.


 Del 2
2 gulrøtter i terninger
2 poteter i terninger
200 gram kålrabi i terninger
100 gram sellerirot i terninger
1/2 purre i tynne skiver
Frisk timian
Knokekjøttet i terninger
Knokekraften

  • Varm opp kraften
  • Tisett først seller og potet, kok i 10 minutter
  • Tilsett gulrot, kålrabi og kjøtt, kok i 5 minutter
  • Tilsett timian og purre, la det trekk i 5 minutter
  • Smak til med nykvernet pepper.
  • Server i gryten med flatbrød og smør.

Kommentarer

Legg inn en kommentar