Hvordan lager du tzatziki

Tzatziki er en selvfølge til gresk mat, men kan også lett erstatte rømmen til søndagslaksen.

Dressingen som er like enkel og god som genial. Billige og tilgjengelige råvarer gir en annvennelig saus som passe til fet mat så vell som sterk mat. Som all gresk mat er det råvarene som er viktigst, bruk modne kvalitetsagurker og god yoghurt. Gresk yoghurt er tørr og fin den kan du bruke direkte. Bløtere yoghurter må henges noen timer i klede slik at de mister overflødig væske.

Du trenger
1 agurk
3 dl gresk yoghurt
2 fedd hvitløk
Salt og pepper

• Vask agurken.
• Riv den på grovt rivjern, behold skinnet på.
• Legg agurken i en sil og press ut vannet.
• Finhakk hvitløk go bland inn i yoghurt.
• Bland yoghurt med agurk.
• Krydre med salt og pepper etter smak.
• Tilsett noen dråper sitron dersom du ønsker en enda friskere dressing.

Sett blandingen i kjøleskapet i minst en time før servering slik at smaken setter seg. Smak før du serverer og tilpass evt. smaken etter ønske.

Dette er et selvfølgelig tilbehør til gresk salat.

Gresk salat og tzatziki er for meg en smak av sommer.

Andre Hellas inspirerte oppskrifter:
Gresk salat
Båtpoteter