Mynte trøffel

Mørk sjokolade og mynte er en klassiker.

På tide med en enkel liten ny sjokoladetrøffel. Denne gangen er det en chocolate mint. Dette er jo en populær og litt klassisk finere smak vi kjenner best fra konfekten "after eight". En tilnærming med kun mørk sjokolade og mynte vil aldri bli det samme som en mørk sjokolade med myntefyll, men denne trøffelen smaker også svært godt. Jeg pleier å lage den til jul, men den fungerer like fint hele året.

Oppskriften er det samme som i grunnoppskriften jeg bruker på sjokoladetrøfler:

Oppskrift myntetrøffel:

100 gram mørk sjokolade, kuttet i små biter
90 gram fløte
1 knivsådd salt
10 gram smør i terninger
1/2 ts akasia honning for søtning

1 håndfyll frisk mynte

• Varm mynten i fløten.
• Kjør urtene og fløten noen sekunder med stavmikser før du heller den over sjokoladen.
• Bland salt med sjokolade
• Sil fløten over sjokoladen slik at ikke urtene følger med.
• La den varme fløten ligge på sjokoladen i 1 til 2 minutter før du rører sammen.
• Rør inn honning og smør i terninger.
• Avkjøl i kjøleskap i 30 minutter før du former trøfler.
• Rull trøflene i kakao eller melis. Melis gir et "mint" utseende, men jeg liker bedre å bruke kakao da jeg liker at ikke sjokoladen blir for søt.

Se steg for steg bilder av fremgangsmåten her:

Andre sjokoladetrøfler på matlidenskap.com

Chilitrøffel
Peanøtt trøffel
Mørk sjokoladetrøffel

Kaffetrøffel

Cognactrøffel