 |
| Sveler er godt og det går fort å lage mange. |
Hjemme hos mamma stod det alltid en utgått surmelk i døren på kjøleskapet. Hun kunne jo lage "lapper" en dag. Det er noe eget med lapper eller sveler. For meg er det barndomsminner med mamma som hadde steketakke på terassen og stekte sveler til alle sammen. Samtidig har jeg også fått det servert som en av over 20 retter på fantastisk Ylajali. Sveler blir plutselig både noe du kan lage av gammel surmelk, samtidig som det kan serveres i stjernerestauranter eller i vanlige hjem. Det er jo fantastisk.
Min oppskrift
1 liter surmelk
120 gram smeltet smør
600 gram mel
1 ts salt
200 gram sukker
2 ts kardemomme
1 ts hjortesalt
1 ts natron
Bland det tørre.
Rør sammen med det smeltet smøt og surmelk.
La røren står i 30 minutter før du steker.
Kommentarer