Berlinerkranser

Lett smuldrende og søte berlinerkranser er en god og klassisk julekake.

Jeg prøver meg stadig på nye julekaker. Berlinerkranser laget jeg i går og selv om de ikke ble like pene som dem jeg finner i butikken så synes jeg de ble bedre.

Oppskrift
3 hardkokte eggeplommer
3 rå eggeplommer
400 gram romtemperert smør i terninger
90 gram sukker
400 gram hvetemel

1 egg til pensling
Hakkede nøtter etter smak
Litt maldonsalt (jeg liker dette, selv om det ikke er standard på berlinerkranser)
Følg trinnene under:

Gjør klar alle ingrediensene og temperer smøret. 

Miks smør med rå og kokte eggeplommer 

Når blaningen er en masse har du i smør og mel.

Ha deigen i en sprøytepose. Bruk en åpnen på ca. 1 cm.

Sprøyt ut "pølser" pensle med egg og strø over nøtter, demerarasukker og litt maldonsalt.

Kutt i biter og lag kringler.

Stek på 180 grader i 20 minutter.
Avkjøl på rist.
Oppbevar tørt.