Hjemmelaget eggnog

Krydret white russian, oppspritet vaniljesaus. Eggnog kan minne om forskjellige ting og er en populær drikk i både england og USA. Jeg synes det er en morsom drink å servere som velkomst eller predessert, men ikke noe jeg kan drikke mengder av.

Oppskrift eggnog:
150 gram sukker
3 eggeplommer
6 dl h-melk
2 dl fløte
1 ts revet muskattnøtt
1 kanelstang
4 nellikspiker
1 vaniljestang, frøene kan brukes til noe annet. 1/2 stang holder dersom du bruker frøene.

• Bland alt krydder i melken og varm den til den er like under kokepunktet.
• Pisk eggeplommer og sukker til det blir luftig. Ca. 3 minutter med maskin.
• Ta melken av varmen.
• Bland litt varm melk (ca. 1 liten øse) i eggene og rør det hele godt inn.
• Bland så mesteparten av eggene i melk og krydderblandingen.
• Hell melke og egge blandingen tilbake over i siste rest av eggene og hell så alt tilbake i kjelen.
• Dette er for å unngå at eggeplommene blir kokt.
• Varm så opp egg, krydder og melkeblandingen til ca. 80 grader.
• Sikt ut store krydderbiter i en melsikt.
• Sett blandingen i kjøleskapet over natten.
• Bland sammen med Rom. Jeg liker å lage det som en norsk drink. 4 cl. sprit, isbiter og toppet opp med eggnog.
• Enjoy.
• For dem som har espumaflaske er det også morsomt å servere den fra espuma, da blir drinken luftig og kremete.