Hvordan lage vaniljesalt

Jeg har tidligere skrevet at det kan være lurt å ta vare på vaniljestengene. Oppbevar dem enten på olje. salt eller sukker. Bruk frøene i maten og bevar stangen til å aromatisere annen mat. Hjemme her har vi alltid vaniljesalt, det smaker utrolig godt på rotgrønnsaker og skalldyr eller hvit fisk. I forbindelse med at vi laget julegaver på jobben prøvde jeg en ny teknikk for å få vaniljestengene til å gi mer aroma til saltet. Resultatet ble en suksess og oppskriften får du her.

Du trenger
Tørkede brukte vaniljestenger
Vanlig salt
Flaksalt

Gjennom året bruker vi en god del vanilje. Alle stengene tar jeg vare på til senere bruk. Her er tørkede vaniljestenger som har blitt oppbevart på enten sukker eller salt.
Bland stengene med vanlig salt og kjør dem til pulver i en krydderhakker eller blender.

Bruk en finmasket sikt og sil ut de største bitene.

Du vil sitte igjen med et lysegrått salt med sorte prikker.

Hell over flaksalt.

Bruk en skje og rør alt saltet sammen.
Dersom det er litt fuktighet igjen i saltet bør det tørkes på 60C over natten i stekeovn, eller i tørkemaskin. Dersom vaniljen er skikkelig tørr er dette unødvendig.

Vaniljesaltet kan være flott som gave, men er ende flottere som råvare.