Juleegg

Juleegg med røkelaks, kokt egg, dill, lakserogn og smuldret flatbrød.

Jeg har tidligere skrevet om djevelegg. Konseptet er enkelt, du hardkoker et egg, deler det på midten og tar ut plommen. Plommen smakes så til med chili og annet snadder. Det samme kan du gjøre til julebuffeten eller frokosten, men du kan bruke andre ting enn bare chili. Du kan f.eks. lage en med røkelaks, dill og sennepsaus, eller med rødbetsalat, kanskje en fenalår variant kan være en idé?

Oppskrift:
Hardkok ønsket antall egg
Del i to
Ta ut plommen
Bland plommen med f.eks. aioli, sennepsaus, creme fraiche eller det du ønsker
Bland inn annen smak som f.eks. laks eller julesylte.
Lag kuler og plasser blandingen tilbake i egget.
Pynt evt. før servering

Egg med rødbetsalat.

Idé for djevelegg kan du finne her