 |
| Sous vide lammecarre blir alltid perfekt. |
Midt i en travel julebord sesong på jobben kom en forespørsel om en "messemiddag". I Forsvaret kaller vi finere middager servert på våre fartøy for nettopp dette. Min kollega Chris og meg prøvde å være litt kreative med klassiske julesmaker og lagde en meny med råvarer vi hadde på kjøl. Her er resultatet. Takk til Peter, Mats og Chris for en hyggelig jobbkveld.
 |
| Lutefisk, ert og estragon puré, brant purre, røkt bacon og urteolje. |
 |
| Ribbe med poppet svor, timian, sesam og "umamisjy" |
 |
| Hvilerett: Eplegløgg granite |
 |
| Lammecarre, syltet løk, røkte smuler, rosenkål og jordskokkpuré |
 |
| Kefiris, brune pinner, multe og mynte |
 |
| Gløgg, karamelliserte nøtter og rosiner, pepperkakeis |
Kommentarer