Nesten vanlige serinakaker

Pene og små julekaker

Som overskriften sier så er dette så og si klassiske serinakaker. Man skal ikke tulle for mye med gamle oppskrifter, men jeg liker å prøve nye ting. Etter et søk i kokebøker og på nett fant jeg at stort sett alle oppskrifter er like på denne kaken. Det som evt. skiller dem er bruken av margarin eller smør. Der vet jo de fleste i dag at selvsagt smør er den rette løsningen. Jeg har redusert sukkernivået med 10 gram, erstattet 50 gram av hvetemelet med mandelmel, tilsatt litt salt og bruke demerarasukker på toppen i stedet for perlesukker. Personlig synes jeg resultatet ble bra. De som ønsker får prøve selv. Dersom du ønsker den klassiske oppskriften, så gjør du alt likt, men uten de endringene jeg nevnte over.

Oppskrift Serinakaker
200 gram hvetemel
50 mandelel
90 gram sukker
1 egg
1 ts salt
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
150 gram smør i terninger

Egghvite til pensling.
Finhakkede mandler til strø.
Demerarasukker til strø.

• Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og salt.
• Smuldre melblandingen sammen med smørterninger.
• Visp lett sammen sukker og egg.
• Hell eggeblandingen opp i melblandingen.
• Arbeid alt fort sammen til en deig.
• Rull deigen i en lang pølse.
• Kutt "pølsen" i biter.
• Rull biten til små baller og trykk dem flate med en gaffel.
• Pensle med eggehvite.
• Strø over mandel og demerarasukker.
• Stekes på 200°C, over og undervarme grader i 9-10 minutter.
• Avkjøles på rist.