Sjokoladetrøffel med kardemomme

Sjokoladetrøffel med kardemomme.
Vi prøver oss på nok en sjokoladetrøffel nå som vi nærmer oss jul. Denne gangen har jeg krydret den med kardemomme. En av de første tingene jeg spiste med min kone Pernille var sjokoladetrøffler med kardemomme på en sjokoladebar med navn Moliere i Bergen. Jeg synes den gang at det var en spennende og passende kombinering og det synes jeg i dag også. I den anledning har jeg laget denne trøffelen.

 Du trenger
10 kardemommefrø
90 gram fløte
100 gram mørk sjokolade
10 gram smør
1 klype salt
1 ts akasia honning
0,5 ts kardemommepulver
melis og kardemomme til å rulle trøffelen i.

  • Rist kardemommefrøene i tørr panne.
  • Hell over fløten og gi den et oppkok.
  • Sett fløten kjølig og la den stå å trekke smak i noen timer.
  • Varm opp fløten igjen.
  • Vei opp sjokoladen, bland salt og 0,5 strøken ts. med kardemomme i den tørre sjokoladen.
  • Hell den varme fløten over sjokoladen. Bruk en sil, slik at du ikke får med kardemommefrøene.
  • La fløten ligge på sjokoladen i 1 - 2 minutter. Rør så forsiktig sjokoladen sammen med fløten.
  • Rør til alt er blandet.
  • Tilsett så smøret i et par små biter. Rør til det er smeltet.
  • Sett sjokoladeblandingen i kjøleskapet i en time.
  • Bland 2 ss melis med 1 ts kardemomme i en bolle.
  • Ta ut sjokoladen, rull den til runninger og vend dem i melis.
Sjokoladetrøffel med chili og kardemomme er også en kjempegod blanding. Se chilitrøffeloppskrift og kombiner den med denne for et spennende resultat.


Andre tilsvarende oppskrifter på sjokoladetrøffel som kan passe i julen.





Kommentarer

Legg inn en kommentar