Sommer taco

Sommerkål er sprøtt, søtt og deilig. Det er nydelig smørdampet, grillet eller stuet, men passer også perfekt som en "wrap" for taco eller andre håndholdte retter.

Noen ganger er det tilfeldigheter som fører til nye matfavoritter. Denne enkle kreasjonen ble i første omgang laget med sous vide regnbueørret, som for så vidt også anbefales. Retten skulle egentlig bli servert i steamed buns som en del av et "street food" arrangement vi hadde på jobb. For å teste smakene, pakket vi blandingen i et sommerkålblad. Resultatet ble sprøtt og velsmakende. Vi endte med å sette sommerkål wrap på menyen. I ettertid har jeg servert dette hjemme flere ganger og det har vært en stor suksess i hjemmet.
Erstatt tortilla med sommerkål eller annen velsmakende sesongkål og lag en spennende versjon av fredagstacoen. Det er bedre og sunnere. Du kan selvsagt servere den vanlige tacomiddagen på denne måten. Under finner du et eksempel på hvordan jeg serverte dette til familien i år.

Sommerkål
Chilisaus (Sriracha saus) - Kjøpes på innvandrerbutikk
Hoisninsaus - Kjøpes på innvandrerbutikk
Grønn chili
Sesamfrø
Entrecote med salt, pepper, Cayenne, paprikakrydder, hvitløkkrydder, kumin og chiliflakes
Lettsyltet agurk
Koriander
Reddik
Evt. litt yoghurt naturell for å milde chilien

Pakk sammen kålet og spis som en taco.